Infuso di Trombolotto 100 ml

Che cosa è il Trombolotto . Il Trombolotto è un limone autoctono Sermonetano: nome scientifico “Citrus Limon Cajetanus”. Con questo limone realizziamo tramite un complicato processo di molitura delle olive e del limone stesso, un profumatissimo olio pieno di tutte le migliori proprietà del limone e dell’oliva. In seguito tramite la selezione di circa 12 ,14 erbe di sottobosco di macchia mediterranea, compreso il nostro fungo porcino la nepetella e l’origano selvatico, lasciamo in infusione per circa 30 giorni il tutto . Così si porta a compimento una delle tradizioni di famiglia che usava sulla cacciagione , sul pesce e sulle arance questo splendido ed unico condimento. L’uso del Trombolotto sembra risalire al periodo medievale dei cavalieri templari , grazie alle sue proprietà anfotere è usato inizialmente per coprire il rancido della carne e poi durante gli sfarzosi banchetti nobiliari della signoria Sermonetana per rifinire le pietanze più preziose . In seguito con Cristoforo Colombo nel 1496 , sono arrivate dalle americhe altre spezie importanti come il peperoncino che ha cambiato radicalmente il modo di cucinare della nostra penisola , completando così l’armonia ed il carattere di questo condimento che Fabio Stivali ha reinterpretato secondo il suo personale gusto e piacere della terra che rappresenta.

• Produttore: Simposio