Tutto ciò si svolge a Sermoneta, uno dei borghi più affascinanti del Lazio in provincia di Latina, a 600 mt dal livello del mare. Sermoneta ha origini molto antiche, un tempo si chiamava “Sulmo” ed era un paese attrattivo già in epoca pre-romana per la sua posizione. Ha fatto la sua fortuna grazie alla famiglia Caetani nel XIII sec. Il borgo conserva oggi parte dell’antica cinta muraria con le torri difensive e il castello che gli donano ancora tutto il fascino e l’incanto dell’era medioevale. Il castello di Sermoneta è per eccellenza la struttura più antica a difesa del paese che sorge proprio ai suoi piedi, dove man mano si è sviluppato. Cenni storici ci raccontano che proprio nel periodo di dominazione della famiglia Caetani, ai sermonetani venne data la possibilità di ampliare le proprie dimore con degli annessi esterni, per lo più quadrilateri di mura di pietra montate a secco con sopra un tetto di paglia. Gli stessi però, dopo che i Borgia cominciarono a richiedere una gabella (tassa), si ribellarono e lasciarono scoperte quelle mura senza dar loro nulla. Diventarono e ancora oggi ne abbiamo ampia testimonianza, degli orti di bellissime piante e di agrumi,